Carta midi été 2018

Carta midi été 2018

ENTRÉE

    Salade méditerranée.
    Tataki de ton avec vinaigrette japonaise.
    Salade Grec avec feta et olives noirs.
    Esqueixada (salade de morue froide).
    Jambon ibérique et pain avec tomate.
    Melon y jambon ibérique.
    Anchois de Cadaqués et pain avec tomate.
    Nôtre Burrata.
    Calamars a l’andalouse.
    Croquettes de jambon ibérique et pain avec tomate.
    Moules à la vapeur ou à la marinière
    Carpaccio de bœuf et copeaux de parmesan.
    Nôtre Gazpacho (soupe de tomate froide) avec légumes brunoise et crotons.
    Tartare de saumon avec une base de guacamole.
    Œuf brouillés avec des frites.

    Macaroni carbonara.
    Macaroni bolognaise.
    Riz à la cubaine (avec tomate sauce et œuf).


PLAT
    Poulet teriyaki avec légumes sautées et riz blanc.
    Nôtre hamburger de veau et mayonnaise de truffe, œuf, bacon, fromage et frites.
    Brochette de bœuf avec des frites et de la salade.

    Fideua avec de l’aïoli doux. (2 personnes.)(20 minutes.)
    Riz avec seiche et palourdes. (2 personnes.)(20 minutes.)

    Thon avec du riz et des légumes.
    Saumon avec légumes et soja avec riz.
    Espadon avec crème de l'ail et de persil avec des frites et de la salade.
    Calamar grillé avec du riz blanc.


DESSERTS
    Flan avec de la crème.
    Coulant de chocolat.
    Crème brulée.
    Fruit (melon /melon d'eau /ananas).
    Terrine de crème glacée (La Fageda).


Menu Printemps 2018

Menu Printemps 2018

ENTRÉE FROID

    Anchois de Cadaqués avec du pain de coca.
    Salade de fromage de chèvre avec avocat, noix et vinaigrette au miel.
    Saumon mariné avec crème de sésame, émulsion d'avocat, gelée de soja et tomate assaisonnée.
    Tataki de thon avec salade de tomates et d'avocats et mayonnaise au soja.
    Carpaccio de crevettes avec vinaigrette aux pignons et essence de sa tête.
    Carpaccio de bœuf avec copeaux de foie et roquette.
    Jambon de bellota ibérique avec du pain de coca et de la mousse de tomate.
    Pain grillé avec du guacamole, de la sardine fumée et de l'œuf poché.


ENTRÉE CHAUD
    Nos légumes sautés avec provolone grillé.
    Crème de patates douces avec œuf poché, champignons et poireaux croustillants.
    Ravioli de foie avec sauce aux champignons.
    Coquilles de Saint-Jacques grillées avec parmentière de pommes de terre et asperges sautées.
    Crevettes grillées .


BRAISE
    Filet de Bœuf bio maturé avec pomme de terre et patate douce au romarin et champignons.
    Porc ibérique "Joselito" avec gratin de pommes de terre, ragoût de champignons et réduction de vin.
    Thon grillé avec légumes sautés, mangue et mayonnaise au soja.
    Bar grillé avec aubergine avec miel et huile de vanille.


VIANDE
    Veau moelleux avec crémeux de pommes de terre truffées et champignons.
    Ragoût de poulet avec pomme, ananas et foie.
    Agneau cuit à basse température avec une tarte de pommes de terre aromatisée au romarin et son jus.
    Magret de canard avec pomme douce et sauce aux fruits rouges.


POISSON
    Morue confite avec épinards et sobrasada (saucisse de porc épicée) et aïoli au miel.
    Saumon grillé avec crémeuse de carotte fumée et légumes au soja douce.


DESSERT
    Tarte de citron sur pâte brisée et meringue flambée.
    Coulant de chocolat de Valrhona.
    Notre cheesecake under construction avec sorbet à la mandarine.
    Tartare d'ananas mariné à la vanille et mousse de coco.
    Mousse de chocolat blanc avec crème de fraise.
    Sorbet de citron avec vodka.
    Assiette de Fromages "chèvre, brebis et vache".


    Pour réserver vous pouvez appeler: 0034.972.25.10.43