Notre chef : Ulises Ballesta

Après d’années d'apprentissage de la gastronomie du monde entier, Ulises Ballesta a fait du restaurant Gala un espace de restauration à Cadaqués. Ulises joue sur un menu de la gastronomie méditerranéenne, des plats modernes qui ont leurs racines dans une cuisine traditionnelle qui accompagne une carte de vins étudiés.
Le Chef Ulises Ballesta et son équipe ont transformé le Restaurant Gala de l'Hôtel Sol Ixent en l'un des restaurants les plus charmants de la Costa Brava.

Repas pour groupes

Repas pour groupes

Le Restaurant Gala est une option sûre pour les occasions spéciales, les déjeuners d'affaires, les dîners de fête et les repas en famille pour des groupes allant jusqu'à 80 personnes.
En répondant à vos besoins, nous élaborons des menus adaptés à chaque budget et événement. Ayant comme objectif que chaque menu offre un produit de haute qualité que nous accompagnons avec les meilleurs vins de la région.

Menu midi été 2018

Menu midi été 2018

ENTRÉE

    Salade méditerranée.
    Tataki de ton avec vinaigrette japonaise.
    Salade Grec avec feta et olives noirs.
    Esqueixada (salade de morue froide).
    Jambon ibérique et pain avec tomate.
    Melon y jambon ibérique.
    Anchois de Cadaqués et pain avec tomate.
    Nôtre Burrata.
    Calamars a l’andalouse.
    Croquettes de jambon ibérique et pain avec tomate.
    Moules à la vapeur ou à la marinière
    Carpaccio de bœuf et copeaux de parmesan.
    Nôtre Gazpacho (soupe de tomate froide) avec légumes brunoise et crotons.
    Tartare de saumon avec une base de guacamole.
    Œuf brouillés avec des frites.

    Macaroni carbonara.
    Macaroni bolognaise.
    Riz à la cubaine (avec tomate sauce et œuf).


PLAT
    Poulet teriyaki avec légumes sautées et riz blanc.
    Nôtre hamburger de veau et mayonnaise de truffe, œuf, bacon, fromage et frites.
    Brochette de bœuf avec des frites et de la salade.

    Fideua avec de l’aïoli doux. (2 personnes.)(20 minutes.)
    Riz avec seiche et palourdes. (2 personnes.)(20 minutes.)

    Thon avec du riz et des légumes.
    Saumon avec légumes et soja avec riz.
    Espadon avec crème de l'ail et de persil avec des frites et de la salade.
    Calamar grillé avec du riz blanc.


DESSERTS
    Flan avec de la crème.
    Coulant de chocolat.
    Crème brulée.
    Fruit (melon /melon d'eau /ananas).
    Terrine de crème glacée (La Fageda).


Menu de nuit été 2018

Menu de nuit été 2018

ENTRÉES

    Salade de fromage de chèvre avec avocat, noix et vinaigrette au miel.
    Saumon mariné avec crème de sésame, émulsion d'avocat, gelée de soja et tomate assaisonnée.
    Burrata avec carpaccio de tomate, émulsion de basilic et oignon rouge.
    Anchois de Cadaqués avec du pain de coca
    Carpaccio de crevettes avec vinaigrette aux pignons.
    Carpaccio de bœuf avec copeaux de foie et roquette.
    Jambon de bellota ibérique avec du pain de coca et mousse de tomate.
    Coquilles de Saint-Jacques grillées avec parmentière de pommes de terre et asperges sautées.
    Ravioli de foie avec sauce aux champignons.
    Crevettes grillées.
    Nos légumes sautés avec provolone grillé.
    Tempura de crevettes avec mayonnaise au soja et sauce ponzu.
    Salmorejo avec un nuage de fromage de chèvre et œuf pouché.
    Tataki de ton avec crème de tomate et soja douce.
    Cocotte de pois chiche avec aubergine et le lait de coco.
    Crème de tomates sèches avec sardine fumée et œuf poché.



PLAT
    Filet de Bœuf bio maturé avec pomme de terre et patate douce au romarin et champignons.
    Porc ibérique "Joselito" avec gratin de pommes de terre, ragoût de champignons et réduction de vin.
    Bar grillé avec aubergine avec miel et huile de vanille.
    Poulet écologique grillé avec des légumes et son jus.
    Côte de bœuf mûre grillée et pommes de terre.
    Thon grillé avec des tranches de mangue et de la mayonnaise de soja.

    Veau moelleux avec crémeux de pommes de terre truffées et champignons.
    Agneau cuit à basse température avec une tarte de pommes de terre aromatisée au romarin et son jus.

    Merlu grillé avec crème de haricots et réduction de Modène.
    Morue confite avec épinards et sobrasada (porc épicée) et aïoli au miel.
    Saumon grillé avec crémeuse de carotte fumée et légumes au soja douce.


DESSERT
    Tarte de citron.
    Tarte de chocolat.
    Notre tiramisu.
    Tatin de pomme et glace de vanille.
    Nôtre Cheesecake avec sorbet de mandarine.
    Sorbet de citron avec vodka.
    Coulant de chocolat valrhona.
    Pomme en textures.
    Tartare d’ananas mariné à la vanille et mousse de coco.
    Assiette de fromages « chèvre, brebis et vache ».