Notre chef : Ulises Ballesta

Après d’années d'apprentissage de la gastronomie du monde entier, Ulises Ballesta a fait du restaurant Gala un espace de restauration à Cadaqués. Ulises joue sur un menu de la gastronomie méditerranéenne, des plats modernes qui ont leurs racines dans une cuisine traditionnelle qui accompagne une carte de vins étudiés.
Le Chef Ulises Ballesta et son équipe ont transformé le Restaurant Gala de l'Hôtel Sol Ixent en l'un des restaurants les plus charmants de la Costa Brava.

Repas pour groupes

Repas pour groupes

Le Restaurant Gala est une option sûre pour les occasions spéciales, les déjeuners d'affaires, les dîners de fête et les repas en famille pour des groupes allant jusqu'à 80 personnes.
En répondant à vos besoins, nous élaborons des menus adaptés à chaque budget et événement. Ayant comme objectif que chaque menu offre un produit de haute qualité que nous accompagnons avec les meilleurs vins de la région.

Menu Gala nuit 2018

Menu Gala nuit 2018

ENTRÉES

    Salade de fromage de chèvre avec avocat, noix et vinaigrette au miel.
    Saumon mariné avec crème de sésame, émulsion d'avocat, gelée de soja et tomate assaisonnée.
    Anchois de Cadaqués avec du pain de coca
    Carpaccio de crevettes avec vinaigrette aux pignons.
    Jambon de bellota ibérique avec du pain de coca et mousse de tomate.
    Notre tataki de thone.
    Coquilles de Saint-Jacques grillées avec parmentière de pommes de terre et asperges sautées.
    Ravioli de foie avec sauce aux champignons.
    Crevettes grillées.
    Nos légumes sautés avec provolone grillé.
    Cocotte de pois chiche avec aubergine et le lait de coco.



PLAT
    Filet de Bœuf bio maturé avec pomme de terre et patate douce au romarin et champignons.
    Porc ibérique "Joselito" avec gratin de pommes de terre, ragoût de champignons et réduction de vin.
    Bar grillé avec aubergine avec miel et huile de vanille.
    Poulet écologique grillé avec des légumes et son jus.
    Côte de bœuf mûre grillée et pommes de terre.
    Thon grillé avec des tranches de mangue et de la mayonnaise de soja.

    Veau moelleux avec crémeux de pommes de terre truffées et champignons.
    Agneau cuit à basse température avec une tarte de pommes de terre aromatisée au romarin et son jus.

    Merlu grillé avec crème de haricots et réduction de Modène.
    Morue confite avec épinards et sobrasada (porc épicée) et aïoli au miel.
    Saumon grillé avec crémeuse de carotte fumée et légumes au soja douce.


DESSERT
    Tarte de citron.
    Notre tiramisu.
    Tatin de pomme et glace de vanille.
    Nôtre Cheesecake avec sorbet de mandarine.
    Sorbet de citron avec vodka.
    Coulant de chocolat valrhona.
    Tartare d’ananas mariné à la vanille et mousse de coco.
    Assiette de fromages « chèvre, brebis et vache ».