RESTAURANTE EN CADAQUÉS
RESTAURANTE EN CADAQUÉS

Restaurante Vert

Sol Ixent

El nuevo Restaurante Vert os presenta un servicio gastronómico en sintonía con los principios del Hotel Sol Ixent de Cadaqués, en la Costa Brava: calidad, sabores de lujo en un ambiente acogedor, tradicional y rústico.

El Restaurante Vert ofrece una carta con platos creativos pensados para compartir y así poder degustar diferentes opciones culinarias.

Producto fresco y de proximidad recogido de nuestro huerto, pescado del Cabo de Creus o carnes del Empordà. Todo ello elaborado respetando el máximo la esencia de los alimentos y apostando por una cocción a la brasa de toda la vida, recordando así el sabor de lo auténtico.

Una cocina que busca ofrecer la experiencia de disfrutar de un producto fresco y de temporada, pasado por leña y acabado con sensibilidad por nuesto chef del Restaurante Vert en Cadaqués.

 

Imprescindible reservar mesa con antelación al +34 972 251 043.

Horario del Restaurante Vert

A partir del 22 de junio: de 13.00h a 15.00h y de 20.00h a 22.00h.

Carta mediodía restaurante Vert
Carta mediodía restaurante Vert
Ostra Gillardeau nº2
Al natural
A la brasa
En ceviche
Ajoblanco
 
Para compartir
Pan rústico con tomate            
Jamón ibérico de bellota Arturo Sánchez (100g) 
Croqueta de pollo César (u.)
Croqueta de gamba (u.)           
Anchoa del Cantábrico, piñones, miel de hinojo (u.)       
Aguacate, langostino en tempura                    
Mejillones, coco, curry             
 
Gazpacho, gambas, remolacha 
Tomate, ventresca de atún, salmorejo 
Berenjena, stracciatella, albahaca        
Calabacín, queso de cabra, tomate confitado
Coliflor, tahini, jalapeño           
Lechuga a la brasa, escabeche de rebozuelos, caballa
Ceviche de corvina, aguacate, maíz      
Tiradito de lubina, hinojo, limón
“Roastbeef” de atún, hummus, rúcula
 
Pescado del día
Rape, cítricios, verdura
Solomillo, patata, verdura
 
Arroces y cazuelas (Mínimo 2 pax)
Arroz de ibéricos
Arroz de mariscos
Suquet del día
 
Para acompañar
Lechuga del huerto
Puré de patata “cendrat”
Patatas caseras fritas
Verdura del día
 
Postres
Cheesecake, frutos rojos
“Recuit de drap”, miel, nueces
Chocolate, aceite, sal
Piña, coco, ron

CARTA NOCHE

Carta noche restaurante Vert
Carta noche restaurante Vert
Ostras Gillardeau No2
Al natural
A la brasa
En Ceviche
Ajoblanco
 
Para compartir
 Pan rústico con tomate                       
Jamón ibérico de bellota Arturo Sánchez          (100g)
Croqueta de pollo César (u.)
Croqueta de gamba (u.)           
Anchoa del Cantábrico, piñones, miel de           hinojo (u.)       
Aguacate, langostino en tempura                    
Mejillones, coco, curry             
 
Más fresquito
Tomate, ventresca de atún, salmorejo 
Berenjena, stracciatella, albahaca        
Calabacín, queso de cabra, tomate confitado
Coliflor, tahini, jalapeño           
Lechuga a la brasa, escabeche de rebozuelos, caballa
Ceviche de corvina, aguacate, maíz      
Tiradito de lubina, hinojo, limón          
 
¡Vaya huevos!
Tortilla del día
Huevo escalfado, jamón ibérico, foie gras
 
Nos gusta tirar la caña
Bacalao, puerro, almendra
Pulpo anticucho, causa limeña, aguacate a la brasa “Roastbeef” de atún, hummus, rúcula
Pescado del día
 
La carne es débil
Canelón de pollo rustido, bechamel trufada, comté
Espalda de cordero lechal, queso cremoso, tabulé
Solomillo (30 días), foie gras, cebollitas glaseadas
Chuletón de vaca vieja (40 días)
 
Guarniciones
Lechuga del huerto
Puré “cendrat” de patata
Patatas caseras fritas
Verdura del día
 
Postres
Coulant de té matcha, fruta de la pasión
Cheesecake, frutos rojos
“Recuit de drap”, miel, nueces
Chocolate, aceite, sal
Piña, coco, ron