Nuestro chef: Ulises Ballesta

Después de años de estudio aprendiendo de la gastronomía de todo el mundo, Ulises Ballesta ha hecho del Restaurante Gala un espacio de alta restauración en Cadaqués. Ulises apuesta por una carta de gastronomía mediterránea, de platos modernos que tienen su raíz en una cocina tradicional que acompaña de una estudiada carta de vinos
El chef Ulises Ballesta y su equipo han convertido el Restaurante Gala del Hotel Sol Ixent en uno de los restaurantes con más encanto de la Costa Brava.

Comidas para grupos

Comidas para grupos

El Restaurante Gala es una opción segura para ocasiones especiales, comidas de negocios, comidas de celebración y comidas familiares a para grupos de hasta 80 personas.
Atendiendo sus necesidades, elaboramos menús adaptados a cada presupuesto y evento. Siempre luchando para que cada menú ofrezca un producto de alta calidad que acompañamos con los mejores vinos de la zona.

Carta mediodía verano 2018

Carta mediodía verano 2018

PRIMEROS

    Ensalada mediterránea.
    Tataki de atún con vinagreta japonesa.
    Ensalada Griega con feta y olivas negras.
    Esqueixada de bacalao (ensalada fría).
    Jamón ibérico con pan con tomate.
    Melón con jamón ibérico.
    Anchoas de Cadaqués con pan con tomate.
    Nuestra Burrata.
    Calamares a la andaluza.
    Croquetas de jamón ibérico y pan con tomate.
    Mejillones al vapor o a la marinera.
    Carpaccio de buey y virutas de parmesano.
    Nuestro Gazpacho con picada y picatostes.
    Tartar de salmón con una base de guacamole.
    Huevos rotos con patatas.

    Macarrones carbonara.
    Macarrones bolognesa.
    Arroz a la cubana.


SEGUNDOS
    Pollo teriyaki con verduras salteadas y arroz blanco.
    Nuestra hamburguesa de ternera y mayonesa de trufa, huevo, beicon, queso y patatas fritas.
    Pincho de ternera con patatas fritas y ensalada.

    Fideuá con alioli suave.
    Arroz con sepia y almejas.

    Atún planchado con arroz y verdura.
    Salmón con verduritas y soja con arroz.
    Pez espada con crema de ajo y perejil con patatas fritas y ensalada.
    Calamares a la plancha con arroz blanco.


POSTRES
    Flan con nata.
    Coulant de chocolate.
    Crème brulé.
    Fruta (melón/sandía/piña).
    Tarrina de helados artesanos “La Fageda”.


Menú noche de verano 2018

Menú noche de verano 2018

ENTRANTES

    Ensalada de queso de cabra con aguacate, nueces y miel.
    Salmón marinado con crema de sésamo emulsión de aguacate, gelatina de soja y tomate aliñado.
    Burrata con carpacho de tomate, emulsión de albahaca y cebolla morada.
    Anchoas de Cadaqués con pan de coca.
    Carpacho de gamba con vinagreta cítrica y piñones.
    Carpaccio de buey con virutas de foie y rúcula.
    Paletilla Ibérica con pan de coca y espuma de tomate.
    Vieras a la plancha con parmentier de patata y espárragos.
    Raviolis de foie con salsa de champiñones.
    Gambas a la plancha.
    Parrillada de verduras con provolone gratinado.
    Tempura de gambas con mayonesa de soja y salsa ponzu.
    Salmorejo con nube de queso de cabra y huevo escalfado.
    Tataki de atún con crema de tomate y soja dulce.
    Cazuela de garbanzos con berenjena y leche de coco.
    Crema de tomate seco con sardina ahumada y huevo poché.


SEGUNDOS
    Filete de buey ecológico con patata, boniato al ron y salsa de champiñones.
    Secreto Ibérico bellota “Joselito” con patata gratén estofado de setas y reducción de vino .
    Lubina a la brasa con berenjena a la miel y aceite de vainilla.
    Pollo de corral con verduritas en su jugo.
    Chuletón de vaca madurada a la brasa y patatas.
    Atún a la brasa con mango salteado y mayonesa de soja.

    Meloso de ternera con cremoso de patata trufada y setas.
    Cordero cocido a baja temperatura con pastel de patata al romero en su jugo.

    Merluza a la plancha con crema de habas y reducción de Módena.
    Bacalao confitado con espinacas y sobrasada con alioli de miel.
    Salmón a la plancha con crema de zanahoria ahumada y verduritas con soja dulce.


POSTRES
    Pastel de limón.
    Pastel de chocolate.
    Nuestro tiramisú.
    Tatin de manzana y helado de vainilla.
    Nuestro cheesecake con sorbete de mandarina.
    Sorbete de limón con vodka.
    Coulant de chocolate valrhona.
    Manzana en texturas.
    Tarta de piña marinada con vainilla y espuma de coco.
    Tabla de quesos de "cabra, oveja y vaca".