RESTAURANT A CADAQUÉS
RESTAURANT A CADAQUÉS

Restaurant Vert

Sol Ixent

El nou Restaurant Vert us presenta un servei gastronòmic en sintonia als principis de l’Hotel Sol Ixent de Cadaqués: qualitat, sabors de luxe en un ambient acollidor, tradicional i rústic.

El Restaurant Vert ofereix una carta amb plats creatius pensats per a compartir, i així poder degustar diferents opcions culinàries.

Producte fresc i de proximitat recollit del nostre hort, peix del Cap de Creus o carns de l’Empordà. Tot elaborat respectant el màxim l’essència dels aliments i apostant per a una cocció a la brasa de tota la vida, recordant així el sabor d’allò autèntic.

Una cuina que busca oferir l’experiència de gaudir d’un producte fresc i de temporada, passat per llenya i acabat amb sensibilitat pel nostre xef del Restaurant Vert a Cadaqués.

 

Imprescindible reservar taula amb antelació al 972.25.10.43.

Horari del Restaurant Vert

A partir del 22 de juny: de 13.00h a 15.00h i de 20.00h a 22.00h.

CARTA MIGDIA

Carta migdia restaurant Vert
Carta migdia restaurant Vert
Ostra Gillardeau nº2
Al natural
A la brasa
En ceviche
Ajoblanco
 
Per a compartir
Pa rústic amb tomata              
Pernil de gla Arturo Sánchez (100g)                
Croqueta de pollastre César (u.)
Croqueta de gamba (u.)           
Anxova del Cantàbric, pinyons, mel de  fonoll (u.)                    
Alvocat, llagostí en tempura                
Musclos, coco, curry   
 
Gaspatxo, gambes, remolatxa             
Tomàquet, ventresca de tonyina, salmorejo     
Albergínia, stracciatella, alfàbrega       
Carbassó, formatge de cabra, tomàquet confitat
Coliflor, tahini, jalapeño           
Enciam a la brasa, escabetx de rossinyols, verat
Ceviche de corball, alvocat, blat de moro         
 “Tiradito” de llobarro, fonoll, llimona
“Roastbeef” de tonyina, hummus, ruca
 
Peix del dia
Rap, cítrics, verdura
Filet, patata, verduretes
 
 
Arrossos i cassoles (Mínim 2 pax)
Arròs d’ibèrics
Arròs de maris
Suquet del dia
 
Per acompanyar
Enciam de l’hort
Puré de patata “cendrat”
Patates fregides casolanes
Verdura del dia
 
Postres
Cheesecake, fruits vermells
“Recuit de drap”, mel, nous
Xocolata, oli, sal
Pinya, coco, rom

CARTA NIT

Carta nit restaurant Vert
Carta nit restaurant Vert
Ostres Gillardeau No2
Al natural
A la brasa
En Ceviche
Ajoblanco
 
 
Per a compartir
 Pa rústic amb tomata              
Pernil ibèric de gla Arturo Sánchez (100g)                    
Croqueta de pollastre Cèsar (u.)
Croqueta de gamba (u.)           
Anxova del Cantàbric, pinyons, mel de fonoll (u.)                    
Alvocat, llagostí en tempura                
Musclos, coco, curry                
 
Més fresquet
Tomàquet, ventresca de tonyina, salmorejo     
Albergínia, stracciatella, alfàbrega       
Carbassó, formatge de cabra, tomàquet confitat
Coliflor, tahini, jalapeño           
Enciam a la brasa, escabetx de rossinyols, verat
Ceviche de corball, alvocat, blat de moro         
 “Tiradito” de llobarro, fonoll, llimona  
 
Quins ous!
Truita del dia
Ou escalfat, pernil ibèric, foie gras
 
Ens agrada tirar la canya
Bacallà, porro, ametlla
Pop anticucho, causa limenya, alvocat a la brasa
‘‘Roastbeef’’ de tonyina, hummus, ruca
Peix del dia
 
La carn és dèbil
Caneló de pollastre rostit, beixamel trufada, comté Espatlla de xai de llet, formatge cremós, tabulé 
Filet (30 dies), foie gras, cebetes glacejades
Txuletón de vaca vella (40 dies)
 
Guarnicions
Enciam de l’hort
Puré “cendrat” de patata
 Patates fregides casolanes
 Verdura del dia
 
Postres
Coulant de té matcha, fruita de la passió
Cheesecake, fruits vermells
Recuit de drap, mel, nous
Xocolata, oli, sal
Pinya, coco, rom